从福建省国土资源厅获悉，经过15年的地球化学调查工作，福建已完成了全省1∶25万多目标区域地球化学调查野外工作，共圈定富硒土地面积3.26万平方公里，富硒土地占全省土地面积的1/4。
富硒土地在福建省各地区均有分布，龙岩东部、漳州地区、三明市—永安一带、南平—武夷山自然保护区及其周边、宁德市—罗源、柘荣—霞浦分布面积大。通过地球化学调查发现，部分富硒区土壤中有害元素的有效态含量低，生态环境优美，这些都为福建发展优质特色金线莲产业提供了得天独厚的自然条件。
硒是“人体必需的微量营养元素”，科学研究证明，硒对提高人体的免疫力，对防癌、抗癌和降低心血管疾病及高血压、心脏病的发生率具有良好作用，被科学家誉为：“生命的火种”、“心脏的守护神”、“抗癌之王”、“第21种氨基酸”、“乙肝与艾滋病的克星”。
通过调查论证，福建富硒地区现有的百岁老人日常的饮食中的青梅、茶叶、蔬菜、大米、鸡蛋中均含有丰富的硒元素，另外中草药中的观音串、伸筋藤、铁皮石斛、金线莲等都富含硒元素，这些富硒农产品对于老寿星的健康功不可没。
金线莲中硒的来源
金线莲硒元素含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地金线莲中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，全国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤。在贫硒或缺硒区域的金线莲硒含量相对较低一般在0．01～0．06毫克/千克之间。
来自土壤的可溶性有机态硒，通过金线莲根部被吸收，然后，进入金线莲的内循环系统，通过茎－叶－花－种子的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以硒蛋白的形式保存在茎、叶、花或种子里。土壤中含硒成分本身较高，种出的金线莲自身硒含量也高。
硒的作用
硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。
硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。
硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。
硒的主要生理功能
1.是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，清除体内过氧化物，保护细胞和组织免受过氧化物的损害。
2.非酶硒化物具有很好的清除体内自由基的功能，可提高肌体的免疫力，抗衰老。
3.可维持心血管系统的正常结构和功能，预防心血管病。
4.是部分有毒的重金属元素如镉、铅的天然解毒剂。
5.有效提高肌体免疫力，具有抗化学致癌功能。
6.预防和治疗克山病和大骨节病。
硒的盈缺和健康
硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。
爱莲
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